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,不过两道菜虽然用的是相同食材,可是这味道很少有像易图那样分别甚大,绝对看不出是一种食材。
单独从创意上看,已经是落了下乘了,味道虽然还可以,可几位评委依然是摇头。
连续三四人折翼,气氛一下子冷凝了起来。很多人看着自己手头的作品,脸上露出了犹豫之色。比起之前的几个人,他们的作品也差不多。
同一种食材,能做成什么大的区别?
不少人选择了鸡肉猪肉,成品顶多是鸡丁和鸡肉丸子的差别。原本以为味道稍有差别即可,真的看到刷下了几个人,他们才意识到,事情可能没有他们想象的简单。
就在众人沉默的时候,一个青年举手,很快两盘菜肴端到了评委们面前。
一盘鱼,一盘虾。众评委面面相觑,台下的观众们也窃窃私语起来。
“一号选手,你这两道菜似乎并不是一种食材啊。”厨师协会的会长孙老先生犹豫了一下开了口。做菜的这个选手,是前一轮比赛的第一名,也是之前比赛没有点评的一位。
这三个人非常有潜力,众人本打算今天好好点评一下,没想到这昨天的第一,今天却跑题了。
“各位评委,我这两道菜,其实是一种食材。”这个排名一号的年轻男子微微一笑,“两道菜的主菜,都是茶叶,这看到的鱼和虾反而是配菜而已。”
满场哗然。
几个评委迟疑了一下,还是决定先品尝一下再做决定。
一块鱼,几只虾很快就摆到了面前。
凌蔚卫琢磨了一下,先吃了虾。
“这道虾是龙井虾仁,采用的是最好的西湖龙井,不同于与以往的做法,这虾我提前用茶叶处理过。”
凌蔚卫慢慢咀嚼,点了点头。
这道龙井虾仁几乎吃不到虾的味道,只能吃出龙井茶的清香,还有虾肉的鲜甜,入口不像其他菜肴味道那么重,清淡的好似喝茶一般。这么说来,茶叶才是主菜,倒也恰如其分。
吃完了虾仁,凌蔚卫的视线又转到了鱼身上,这是一条清蒸鱼,清蒸鲈鱼。
青年选手正好开口介绍鱼。“这是红茶蒸鲈鱼。先用泡好的红茶将鱼全身抹到后装盘,倒上事先调制的美极鲜酱油、红茶末,再撒上红椒丝、姜丝和葱段用旺火蒸熟。”
“你是怎么处理的?”楚老吃了一口,脸上全是惊愕,忍不住开口询问。
“独家手法。”青年抿着嘴说了一句。
楚老一窒,尴尬地笑了起来。按理说,人家的厨艺,确实是独家的,他这纯粹是好奇了,没有别的恶意。
好在青年也并不在意,而是看着几个评委的表情,尤其是凌蔚卫的。
凌蔚卫从来没吃过如此手法的菜肴,虽然是用茶叶做菜,可是茶叶基本是辅料,什么时候在菜里加入茶叶,而茶叶还居然变成了主料了?
可他吃到口中的感觉,没有别的,只有深深的叹息。这味道,若说不是主材料,实在说不过去。
和龙井虾仁那道菜虽然味道迥异,可是这主旨却差不多。都是茶叶味道为主,只不过这清蒸鲈鱼变成了用红茶。凌蔚卫也是第一次知道,这红茶和酱油混合在一起,竟然是如此清新美妙,醇厚中带着别样的清爽,配合着清蒸的做法,更是独具匠心。
凌蔚卫真的是震惊了。准备的食材确实丰富,那几包茶叶是因为小桃源里现在茶叶确实很多,顺手装了一些一起带来的,没想到就真的被用到了。
这个选手不但有创意,而且厨艺高超,这两道菜味道美极了,相比昨天拿到第一的那盘凉菜,今天似乎才真的是拿出了真本事。
“几位评委老师,还有什么问题么。”一号选手看似谦逊地开口,其实骨子里带着一股霸气。不是傲气而是霸气,就是简简单单地站立,就有种压人的气势。
“你这两道菜,可不是一种茶叶啊。”曹大厨眯着眼睛说道。
“我的主题是——茶。”
“……”曹大厨被无声无息地挤兑了一下,嘴角一抽。旁边几个评委都忍不住笑了起来,“行了,过关。”
第二个人过关,名额仅剩八个。
第二个过关的选手,给了大家一些动力,众人又纷纷忙活了起来。
“你很厉害啊。”易图是个闲不住的,看到一号选手坐到了不远处,连忙跑了过去。“认识一下,我叫易图,你呢?”
“……宁鱼。”一号选手迟疑了一下,说出了自己的名字。
“咦,姓宁啊,这姓好偏。”易图小声嘀咕。
宁鱼一头黑线,姓易难道不偏么!
易图年纪小,也机灵讨喜,很快就和宁鱼打成了一片,陆陆续续又有几个过关的,其中就有曹峰和宋熙然,而此时易图和宁鱼已经成了好朋友。
“大师兄,二师兄,快来,我好朋友宁鱼。”易图小声招呼着两人,曹峰和宋熙然也是脾气很随和的人,很快四个人就成了好朋友。
曹峰选的题材是豆腐、宋熙然用的是土豆。
“说起来,我能过关还多亏你了呢。”曹峰笑着和宁鱼道谢。
他开始也只是选定豆腐,后来看到宁鱼的做法,忽然脑里灵光一现,改了菜肴。
做到一道肉炒腐竹,以及一道文思豆腐。他选定的主题是:豆制品。
菜端上去,凌蔚卫吓了一跳,这大徒弟什么时候脑子这么灵活了。
其实这题目就是要灵活面对的,谁说同一食材,就是同一头猪身上割下来的肉,或者是同一只鸡了。
只要脑子灵,说的过去,豆制品那就是同一食材,两种不同茶叶,那就是都是茶叶类。
凌蔚卫失笑,大徒弟居然也学会钻空子了,这比起易图那种,还要大彻大悟。
宋熙然也不差,一道回锅土豆,一道可乐饼,一样过关。
过关的名额越来越少,只剩下三个了,而赛场上还有十几个人。
前十名的名额,也同样是这次比赛十大杰出厨师的称号获得者,很多人根本不愿意放弃。
,不过两道菜虽然用的是相同食材,可是这味道很少有像易图那样分别甚大,绝对看不出是一种食材。
单独从创意上看,已经是落了下乘了,味道虽然还可以,可几位评委依然是摇头。
连续三四人折翼,气氛一下子冷凝了起来。很多人看着自己手头的作品,脸上露出了犹豫之色。比起之前的几个人,他们的作品也差不多。
同一种食材,能做成什么大的区别?
不少人选择了鸡肉猪肉,成品顶多是鸡丁和鸡肉丸子的差别。原本以为味道稍有差别即可,真的看到刷下了几个人,他们才意识到,事情可能没有他们想象的简单。
就在众人沉默的时候,一个青年举手,很快两盘菜肴端到了评委们面前。
一盘鱼,一盘虾。众评委面面相觑,台下的观众们也窃窃私语起来。
“一号选手,你这两道菜似乎并不是一种食材啊。”厨师协会的会长孙老先生犹豫了一下开了口。做菜的这个选手,是前一轮比赛的第一名,也是之前比赛没有点评的一位。
这三个人非常有潜力,众人本打算今天好好点评一下,没想到这昨天的第一,今天却跑题了。
“各位评委,我这两道菜,其实是一种食材。”这个排名一号的年轻男子微微一笑,“两道菜的主菜,都是茶叶,这看到的鱼和虾反而是配菜而已。”
满场哗然。
几个评委迟疑了一下,还是决定先品尝一下再做决定。
一块鱼,几只虾很快就摆到了面前。
凌蔚卫琢磨了一下,先吃了虾。
“这道虾是龙井虾仁,采用的是最好的西湖龙井,不同于与以往的做法,这虾我提前用茶叶处理过。”
凌蔚卫慢慢咀嚼,点了点头。
这道龙井虾仁几乎吃不到虾的味道,只能吃出龙井茶的清香,还有虾肉的鲜甜,入口不像其他菜肴味道那么重,清淡的好似喝茶一般。这么说来,茶叶才是主菜,倒也恰如其分。
吃完了虾仁,凌蔚卫的视线又转到了鱼身上,这是一条清蒸鱼,清蒸鲈鱼。
青年选手正好开口介绍鱼。“这是红茶蒸鲈鱼。先用泡好的红茶将鱼全身抹到后装盘,倒上事先调制的美极鲜酱油、红茶末,再撒上红椒丝、姜丝和葱段用旺火蒸熟。”
“你是怎么处理的?”楚老吃了一口,脸上全是惊愕,忍不住开口询问。
“独家手法。”青年抿着嘴说了一句。
楚老一窒,尴尬地笑了起来。按理说,人家的厨艺,确实是独家的,他这纯粹是好奇了,没有别的恶意。
好在青年也并不在意,而是看着几个评委的表情,尤其是凌蔚卫的。
凌蔚卫从来没吃过如此手法的菜肴,虽然是用茶叶做菜,可是茶叶基本是辅料,什么时候在菜里加入茶叶,而茶叶还居然变成了主料了?
可他吃到口中的感觉,没有别的,只有深深的叹息。这味道,若说不是主材料,实在说不过去。
和龙井虾仁那道菜虽然味道迥异,可是这主旨却差不多。都是茶叶味道为主,只不过这清蒸鲈鱼变成了用红茶。凌蔚卫也是第一次知道,这红茶和酱油混合在一起,竟然是如此清新美妙,醇厚中带着别样的清爽,配合着清蒸的做法,更是独具匠心。
凌蔚卫真的是震惊了。准备的食材确实丰富,那几包茶叶是因为小桃源里现在茶叶确实很多,顺手装了一些一起带来的,没想到就真的被用到了。
这个选手不但有创意,而且厨艺高超,这两道菜味道美极了,相比昨天拿到第一的那盘凉菜,今天似乎才真的是拿出了真本事。
“几位评委老师,还有什么问题么。”一号选手看似谦逊地开口,其实骨子里带着一股霸气。不是傲气而是霸气,就是简简单单地站立,就有种压人的气势。
“你这两道菜,可不是一种茶叶啊。”曹大厨眯着眼睛说道。
“我的主题是——茶。”
“……”曹大厨被无声无息地挤兑了一下,嘴角一抽。旁边几个评委都忍不住笑了起来,“行了,过关。”
第二个人过关,名额仅剩八个。
第二个过关的选手,给了大家一些动力,众人又纷纷忙活了起来。
“你很厉害啊。”易图是个闲不住的,看到一号选手坐到了不远处,连忙跑了过去。“认识一下,我叫易图,你呢?”
“……宁鱼。”一号选手迟疑了一下,说出了自己的名字。
“咦,姓宁啊,这姓好偏。”易图小声嘀咕。
宁鱼一头黑线,姓易难道不偏么!
易图年纪小,也机灵讨喜,很快就和宁鱼打成了一片,陆陆续续又有几个过关的,其中就有曹峰和宋熙然,而此时易图和宁鱼已经成了好朋友。
“大师兄,二师兄,快来,我好朋友宁鱼。”易图小声招呼着两人,曹峰和宋熙然也是脾气很随和的人,很快四个人就成了好朋友。
曹峰选的题材是豆腐、宋熙然用的是土豆。
“说起来,我能过关还多亏你了呢。”曹峰笑着和宁鱼道谢。
他开始也只是选定豆腐,后来看到宁鱼的做法,忽然脑里灵光一现,改了菜肴。
做到一道肉炒腐竹,以及一道文思豆腐。他选定的主题是:豆制品。
菜端上去,凌蔚卫吓了一跳,这大徒弟什么时候脑子这么灵活了。
其实这题目就是要灵活面对的,谁说同一食材,就是同一头猪身上割下来的肉,或者是同一只鸡了。
只要脑子灵,说的过去,豆制品那就是同一食材,两种不同茶叶,那就是都是茶叶类。
凌蔚卫失笑,大徒弟居然也学会钻空子了,这比起易图那种,还要大彻大悟。
宋熙然也不差,一道回锅土豆,一道可乐饼,一样过关。
过关的名额越来越少,只剩下三个了,而赛场上还有十几个人。
前十名的名额,也同样是这次比赛十大杰出厨师的称号获得者,很多人根本不愿意放弃。