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红豆水晶粽的热度一直在持续,一传十,十传百,因为太过于火爆,导致店门前排起了长队,连电视台的记者都过来采访,拍摄了一些画面。红豆水晶粽和九子粽的异军突起让各大超市精装的礼盒粽遇冷,在热度持续第三天的时候,已经陆续有工厂和超市表示想跟赵安安合作,将这些东西变成流水线上的产物。
但是赵安安拒绝了。c市最大的润佳超市总经理梁文声也被拒绝,他忍不住问了一句:“为什么要拒绝我呢?”
“生产线上的料理没有灵魂。”赵安安说。
梁文声怔了怔。他从未听说过这样的话,以往他也曾游说过好多厨师把自己创作的料理变成流水线上的东西,没有人拒绝过他。乍一下从一个二十出头的小姑娘嘴里听到这样的话,他竟无言以对。
生产线上的东西本来就是没有灵魂的,它只是由机械化流水线生产出来的速成品,不带有一个厨师在料理里注入的任何感情。
“但是,这样不是会让更多的人吃到你做的粽子吗?”梁文声说。
赵安安笑着摇了摇头,说:“我从来不觉得我做的菜是什么秘方,只要大家想学,我就愿意公开所有的配方。”
“你公开配方,那势必会有厂商将它做成流水线上的产品,这样对你来说,何尝不是一种损失。”
“像你说的那样,这样会有更多的人吃到我所发明的料理,有什么不好吗?大家都有权利选择自己要吃的东西。”
梁文声再一次震惊了,他该说些什么。这个女孩的双眸,干净澄澈没有一丝一毫欲望沾染,竟单纯只是为了做好吃的料理。活了四十几年,他第一次为自己的行为感到羞愧。
在新闻播出以后,慕名而来买粽子的人更多了。在人们询问到做法的时候,赵安安大方公开,甚至写在告示板上放在店门口。没过几天,附近的餐厅纷纷推出不同口味的水晶粽。人们总是喜欢新奇的事物,他们被不同口味的水晶粽吸引之后,来赵安安店里买水晶粽的人就少了。
店里的生意差了一些,阿奇是最气愤的那个,他问赵安安:“你为什么要公开配方啊?别的餐厅都来抢我们的生意了。”
他赌着气,脸颊鼓鼓的,像一只生气的河豚。
赵安安噗嗤一声笑出来:“你干什么那么生气,他们还会回来的。”她那么自信地笃定,眼睛里闪着光芒,让阿奇和方同越发看不懂。
果然,第二天客人就都回来了。阿奇和方同忙得不亦乐乎,从客人们的言谈之间,阿奇和方同知道了客人回流的原因。
所有的客人都表示,虽然新的口味很有吸引力,但是吃两个就会腻,全然没有在赵安安这里买的粽子口感清爽,一口气可以吃好几个。
晚上,顺利的收市之后,阿奇和方同并没有走。他们齐刷刷地站在赵安安面前,看着赵安安。
唔……赵安安觉得这个状态,好像要发生点什么事。
“你们……还不回家吗?”赵安安问。
两个人一致地摇头。
“那你们找我有事?”
“师父。”两个人齐刷刷地喊,向赵安安鞠了个标准九十度的躬。“请收我们做徒弟吧。”
赵安安被吓了一跳,不过看着两个人诚恳坚毅的眼神,她微微一笑,一言不发地进了厨房。阿奇和方同对视一眼也跟了进去。
“你们来我这里打工的时日也不算短了,我平日在厨房里是如何做的,相信你们一清二楚吧。我今天还没吃晚饭,你们给我炒两个菜吧。”赵安安说得轻飘飘。
阿奇和方同诚惶诚恐地看着赵安安,两双眼睛里有些焦虑。
“放心,又不是让你们上刀山下油锅。”赵安安指了指案几上一块白布蒙的着方形容器。“阿奇你就做个清炒豆芽吧。方同你用剩下的两根山药。房间里有的材料你们都可以随便用。”
本以为赵安安会考他们一些硬菜,他们已经开始回想赵安安做过的一些硬菜,冷不丁听到这样的题目,不知该如何是好。
清炒豆芽太过家常,反而不好发挥,赵安安想要的肯定不是家常的炒豆芽。而山药说难料理也不是,说简单也不是。两个人站着你看看我,我看看你,不知如何是好。
“不用想得太复杂。你们就想,什么样的菜才能让你觉得好吃,把你觉得好吃的那个味道做出来,这样就可以了。”赵安安见他们站着不动,便点了点他们。
这一点,两个人似乎有点开窍,阿奇将绿豆芽从容器里拿出来,搬了个凳子细细地一根根掐头去尾。方同则是拿起了两根山药判断是粉的还是脆的。
赵安安安静地退出去,不打扰他们。她坐在堂中想,原是打算再多等几日,若那人不来,便收了阿奇和方同做徒弟,但既然今日他们提起,那就收下。阿奇和方同是两个踏实的孩子,文化不高,但胜在勤勉踏实,虚心谦卑,这正是一个厨师所需要的特质。
过了一个多小时吧,两个人各自端着一个盘子放在了赵安安的面前。
“我的菜不用趁热吃,先尝阿奇的吧。”方同说。
赵安安点了点头,看向阿奇。阿奇深吸了一口气,慢慢地打开盘子上的盖子,一盘晶莹的炝炒绿豆芽,飘来的香味勾起了赵安安的食欲。
“我做的菜叫如意菜。”阿奇说。
菜没有特意装饰,但是一根根大小差不多,晶莹透亮的绿豆芽放在一起还真的像水晶一样。赵安安尝了一口,口感非常爽脆,火候掌握得还不错,在调味上也只是简单地用了盐,生抽,蚝油,滋味鲜美。但是,里面还有用豆蔻煮过的肉末味道。
赵安安用筷子扒拉了一下盘子里的豆芽,发现每一根里面都有细细的丝线——是肉末,被一根根塞进了豆芽了。
她抬头看了一眼阿奇,后者不好意思地挠了挠后脑勺。
老实说,豆芽里面塞肉末的菜她不是第一次吃到,小时候赵承君也做过给她吃。她只是佩服眼前这个孩子,竟然能想到这一点。
“你怎么想到这个的?”赵安安问阿奇。
“我清洗好豆芽之后,把它放到案几上想着怎么炒才好。正好看见了方同拿来的芹菜,芹菜里有很多纤维,细如发丝。我一下子就有了灵感,要在豆芽里都塞进肉末。”
“很不错,在这么短的时间里能想出这样的菜,真的很不错。”赵安安说。
阿奇问:“这样就代表我考核过关了吗?”
赵安安点点头。她转向方同,拿掉他手里盘子上的盖子,洁白的梅花型糕饼呈现在眼前。
“我做的枣泥山药糕。灵感也是从阿奇那里来的,我本来拿了芹菜,想做香芹炒山药,但是看到阿奇磨肉糜的时候我突然想到,性质粉的山药也可以用来做糕点。”
赵安安尝了一个山药枣泥糕,味道清甜,口感清爽不腻。枣泥用猪油炒过以后,味道香醇。这道菜下来,所费的功夫从这些细节里就可见一斑。
这两个徒弟,没收错。在短短的时间里,他们各自运用自己的智慧做出了有创新意识的菜,非常难得。
“早点回去休息,明天准备一下拜师仪式。”赵安安说。
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红豆水晶粽的热度一直在持续,一传十,十传百,因为太过于火爆,导致店门前排起了长队,连电视台的记者都过来采访,拍摄了一些画面。红豆水晶粽和九子粽的异军突起让各大超市精装的礼盒粽遇冷,在热度持续第三天的时候,已经陆续有工厂和超市表示想跟赵安安合作,将这些东西变成流水线上的产物。
但是赵安安拒绝了。c市最大的润佳超市总经理梁文声也被拒绝,他忍不住问了一句:“为什么要拒绝我呢?”
“生产线上的料理没有灵魂。”赵安安说。
梁文声怔了怔。他从未听说过这样的话,以往他也曾游说过好多厨师把自己创作的料理变成流水线上的东西,没有人拒绝过他。乍一下从一个二十出头的小姑娘嘴里听到这样的话,他竟无言以对。
生产线上的东西本来就是没有灵魂的,它只是由机械化流水线生产出来的速成品,不带有一个厨师在料理里注入的任何感情。
“但是,这样不是会让更多的人吃到你做的粽子吗?”梁文声说。
赵安安笑着摇了摇头,说:“我从来不觉得我做的菜是什么秘方,只要大家想学,我就愿意公开所有的配方。”
“你公开配方,那势必会有厂商将它做成流水线上的产品,这样对你来说,何尝不是一种损失。”
“像你说的那样,这样会有更多的人吃到我所发明的料理,有什么不好吗?大家都有权利选择自己要吃的东西。”
梁文声再一次震惊了,他该说些什么。这个女孩的双眸,干净澄澈没有一丝一毫欲望沾染,竟单纯只是为了做好吃的料理。活了四十几年,他第一次为自己的行为感到羞愧。
在新闻播出以后,慕名而来买粽子的人更多了。在人们询问到做法的时候,赵安安大方公开,甚至写在告示板上放在店门口。没过几天,附近的餐厅纷纷推出不同口味的水晶粽。人们总是喜欢新奇的事物,他们被不同口味的水晶粽吸引之后,来赵安安店里买水晶粽的人就少了。
店里的生意差了一些,阿奇是最气愤的那个,他问赵安安:“你为什么要公开配方啊?别的餐厅都来抢我们的生意了。”
他赌着气,脸颊鼓鼓的,像一只生气的河豚。
赵安安噗嗤一声笑出来:“你干什么那么生气,他们还会回来的。”她那么自信地笃定,眼睛里闪着光芒,让阿奇和方同越发看不懂。
果然,第二天客人就都回来了。阿奇和方同忙得不亦乐乎,从客人们的言谈之间,阿奇和方同知道了客人回流的原因。
所有的客人都表示,虽然新的口味很有吸引力,但是吃两个就会腻,全然没有在赵安安这里买的粽子口感清爽,一口气可以吃好几个。
晚上,顺利的收市之后,阿奇和方同并没有走。他们齐刷刷地站在赵安安面前,看着赵安安。
唔……赵安安觉得这个状态,好像要发生点什么事。
“你们……还不回家吗?”赵安安问。
两个人一致地摇头。
“那你们找我有事?”
“师父。”两个人齐刷刷地喊,向赵安安鞠了个标准九十度的躬。“请收我们做徒弟吧。”
赵安安被吓了一跳,不过看着两个人诚恳坚毅的眼神,她微微一笑,一言不发地进了厨房。阿奇和方同对视一眼也跟了进去。
“你们来我这里打工的时日也不算短了,我平日在厨房里是如何做的,相信你们一清二楚吧。我今天还没吃晚饭,你们给我炒两个菜吧。”赵安安说得轻飘飘。
阿奇和方同诚惶诚恐地看着赵安安,两双眼睛里有些焦虑。
“放心,又不是让你们上刀山下油锅。”赵安安指了指案几上一块白布蒙的着方形容器。“阿奇你就做个清炒豆芽吧。方同你用剩下的两根山药。房间里有的材料你们都可以随便用。”
本以为赵安安会考他们一些硬菜,他们已经开始回想赵安安做过的一些硬菜,冷不丁听到这样的题目,不知该如何是好。
清炒豆芽太过家常,反而不好发挥,赵安安想要的肯定不是家常的炒豆芽。而山药说难料理也不是,说简单也不是。两个人站着你看看我,我看看你,不知如何是好。
“不用想得太复杂。你们就想,什么样的菜才能让你觉得好吃,把你觉得好吃的那个味道做出来,这样就可以了。”赵安安见他们站着不动,便点了点他们。
这一点,两个人似乎有点开窍,阿奇将绿豆芽从容器里拿出来,搬了个凳子细细地一根根掐头去尾。方同则是拿起了两根山药判断是粉的还是脆的。
赵安安安静地退出去,不打扰他们。她坐在堂中想,原是打算再多等几日,若那人不来,便收了阿奇和方同做徒弟,但既然今日他们提起,那就收下。阿奇和方同是两个踏实的孩子,文化不高,但胜在勤勉踏实,虚心谦卑,这正是一个厨师所需要的特质。
过了一个多小时吧,两个人各自端着一个盘子放在了赵安安的面前。
“我的菜不用趁热吃,先尝阿奇的吧。”方同说。
赵安安点了点头,看向阿奇。阿奇深吸了一口气,慢慢地打开盘子上的盖子,一盘晶莹的炝炒绿豆芽,飘来的香味勾起了赵安安的食欲。
“我做的菜叫如意菜。”阿奇说。
菜没有特意装饰,但是一根根大小差不多,晶莹透亮的绿豆芽放在一起还真的像水晶一样。赵安安尝了一口,口感非常爽脆,火候掌握得还不错,在调味上也只是简单地用了盐,生抽,蚝油,滋味鲜美。但是,里面还有用豆蔻煮过的肉末味道。
赵安安用筷子扒拉了一下盘子里的豆芽,发现每一根里面都有细细的丝线——是肉末,被一根根塞进了豆芽了。
她抬头看了一眼阿奇,后者不好意思地挠了挠后脑勺。
老实说,豆芽里面塞肉末的菜她不是第一次吃到,小时候赵承君也做过给她吃。她只是佩服眼前这个孩子,竟然能想到这一点。
“你怎么想到这个的?”赵安安问阿奇。
“我清洗好豆芽之后,把它放到案几上想着怎么炒才好。正好看见了方同拿来的芹菜,芹菜里有很多纤维,细如发丝。我一下子就有了灵感,要在豆芽里都塞进肉末。”
“很不错,在这么短的时间里能想出这样的菜,真的很不错。”赵安安说。
阿奇问:“这样就代表我考核过关了吗?”
赵安安点点头。她转向方同,拿掉他手里盘子上的盖子,洁白的梅花型糕饼呈现在眼前。
“我做的枣泥山药糕。灵感也是从阿奇那里来的,我本来拿了芹菜,想做香芹炒山药,但是看到阿奇磨肉糜的时候我突然想到,性质粉的山药也可以用来做糕点。”
赵安安尝了一个山药枣泥糕,味道清甜,口感清爽不腻。枣泥用猪油炒过以后,味道香醇。这道菜下来,所费的功夫从这些细节里就可见一斑。
这两个徒弟,没收错。在短短的时间里,他们各自运用自己的智慧做出了有创新意识的菜,非常难得。
“早点回去休息,明天准备一下拜师仪式。”赵安安说。
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