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“小炒肉来了。”
三大妈端着一个大盘子上桌。
“哗啦啦！”
随着白菜下锅，何雨柱把旁边锅里的菜勾了芡，成了。
“豆腐菜来了。”
许大茂端着大盆，真别说，傻柱的厨艺是真好。
很快，何雨柱把白菜炒好，起锅。
这时，馒头已经拿到了筲箕里上桌。
“中午将就吃，晚上有好菜。”
他接过媳妇递来的茶杯，喝了口茶水。
“这都已经很好了。”
“就是啊，这菜看着多好。”
大妈们都是天天做饭的，菜怎么样一看大概就知道。
“都动筷子了，吃饱后休息一会，就得忙了。”
十几个人吃饭，座位不够，除了老太太坐着，其余人都是站着吃，也挺好。
翁群芳夹了一块豆腐，一吃就羡慕了，这么好吃的菜，秦淮茹能天天吃。
“傻柱，你做的菜能跟老何比了。”
“我看不止，比老何做的还好吃。”
“就这豆腐，我反正是做不出来。”
大妈们纷纷夸赞，倒不是为了这顿饭，一般情况下，帮厨的都会提前吃一顿。
是这菜做的真好吃。
饭后休息了一阵，大伙又忙了起来。
何雨柱坐在桌子旁边列菜单，其实已经有谱，但要显得他有事做才行。
就十桌菜，还不是正规席面，能忙活过来。
“魔芋烧鸭！”
这道菜也是经典，鸭的腥味挺重，而魔芋的味道有点特殊，正好就综合了，就跟番茄烧牛腩一个道理。
“回锅肉！”
这道菜能留肉汤。
川菜的回锅肉，与湘菜的小炒肉类似。
区别在于一个是要把肉煮到七八成熟后，切了在下锅，所以叫回锅。
另一个是直接把生肉切好后就下锅炒，俗称生爆。
再有区别就是回锅肉要放豆瓣酱，以及花椒，在口味上要重一些，佐料就能百搭，流传就更广。
“爆炒猪肝！”
这菜没什么好说的，火要大，速度要快。
“猪肉炖粉条！”
这道菜就是北方菜了，有酱油就行。
“红烧豆腐！”
这菜也简单，大锅菜，跟麻婆豆腐的区别在于，麻婆豆腐里边有肉沫，上面要撒花椒粉。
“龙骨冬瓜汤。”
“红烧肉。”
“梅菜扣肉！”
这道菜是蒸菜，要提前处理，也很简单，跟做回锅肉有相似的流程，先下锅煮到七八分熟，起锅后有糖水就用糖水，没有就涂抹酱油，多抹几次。
等晾干后，整个下锅炸一下，再起锅切成片，放在梅菜下边蒸好就是了。
他是用猪屁股肉炒的回锅肉，用五花肉做的梅菜扣肉，以及炖粉条。
想了想，还剩余有排骨，就加了一道“土豆烧排骨”，多放土豆，土豆便宜啊。
另外再来三个时令蔬菜，拢共十二个菜，八荤四素，喝酒的几桌，再加个花生米，妥妥的。
这都不能算正规的席面，因为没有鸡，也没有鱼、海鲜，也不见牛羊肉等等，蒸菜也少，也没凉盘。
但不能再加了，要核算成本！
“东旭，菜单出来了，就照着这个做。”
他喊了一嗓子，贾东旭正在烧鸭毛。
“来了。”
贾东旭把鸭交给许大茂，他小跑了过来。
等看过后就说：“十二个菜啊，好，真好。”
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“小炒肉来了。”
三大妈端着一个大盘子上桌。
“哗啦啦！”
随着白菜下锅，何雨柱把旁边锅里的菜勾了芡，成了。
“豆腐菜来了。”
许大茂端着大盆，真别说，傻柱的厨艺是真好。
很快，何雨柱把白菜炒好，起锅。
这时，馒头已经拿到了筲箕里上桌。
“中午将就吃，晚上有好菜。”
他接过媳妇递来的茶杯，喝了口茶水。
“这都已经很好了。”
“就是啊，这菜看着多好。”
大妈们都是天天做饭的，菜怎么样一看大概就知道。
“都动筷子了，吃饱后休息一会，就得忙了。”
十几个人吃饭，座位不够，除了老太太坐着，其余人都是站着吃，也挺好。
翁群芳夹了一块豆腐，一吃就羡慕了，这么好吃的菜，秦淮茹能天天吃。
“傻柱，你做的菜能跟老何比了。”
“我看不止，比老何做的还好吃。”
“就这豆腐，我反正是做不出来。”
大妈们纷纷夸赞，倒不是为了这顿饭，一般情况下，帮厨的都会提前吃一顿。
是这菜做的真好吃。
饭后休息了一阵，大伙又忙了起来。
何雨柱坐在桌子旁边列菜单，其实已经有谱，但要显得他有事做才行。
就十桌菜，还不是正规席面，能忙活过来。
“魔芋烧鸭！”
这道菜也是经典，鸭的腥味挺重，而魔芋的味道有点特殊，正好就综合了，就跟番茄烧牛腩一个道理。
“回锅肉！”
这道菜能留肉汤。
川菜的回锅肉，与湘菜的小炒肉类似。
区别在于一个是要把肉煮到七八成熟后，切了在下锅，所以叫回锅。
另一个是直接把生肉切好后就下锅炒，俗称生爆。
再有区别就是回锅肉要放豆瓣酱，以及花椒，在口味上要重一些，佐料就能百搭，流传就更广。
“爆炒猪肝！”
这菜没什么好说的，火要大，速度要快。
“猪肉炖粉条！”
这道菜就是北方菜了，有酱油就行。
“红烧豆腐！”
这菜也简单，大锅菜，跟麻婆豆腐的区别在于，麻婆豆腐里边有肉沫，上面要撒花椒粉。
“龙骨冬瓜汤。”
“红烧肉。”
“梅菜扣肉！”
这道菜是蒸菜，要提前处理，也很简单，跟做回锅肉有相似的流程，先下锅煮到七八分熟，起锅后有糖水就用糖水，没有就涂抹酱油，多抹几次。
等晾干后，整个下锅炸一下，再起锅切成片，放在梅菜下边蒸好就是了。
他是用猪屁股肉炒的回锅肉，用五花肉做的梅菜扣肉，以及炖粉条。
想了想，还剩余有排骨，就加了一道“土豆烧排骨”，多放土豆，土豆便宜啊。
另外再来三个时令蔬菜，拢共十二个菜，八荤四素，喝酒的几桌，再加个花生米，妥妥的。
这都不能算正规的席面，因为没有鸡，也没有鱼、海鲜，也不见牛羊肉等等，蒸菜也少，也没凉盘。
但不能再加了，要核算成本！
“东旭，菜单出来了，就照着这个做。”
他喊了一嗓子，贾东旭正在烧鸭毛。
“来了。”
贾东旭把鸭交给许大茂，他小跑了过来。
等看过后就说：“十二个菜啊，好，真好。”
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