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小姐,您这做法……我去弄些材料来试试!”王厨有些犹豫,因为杏儿说的这样东西的做法他从来都没尝试过,所以心里很是没底。
“试试吧,这东西不太容易做坏,当然,你要是非要往糟糕处弄,我也没办法。”叶红杏挥挥手,赶走了王厨,这边叶红英也已经领着范小胖抱着一小袋子的绿豆粉回来了。
“我跟那边的掌柜的说了,这些绿豆粉算是赊的,等年底结算的时候再给他银子。”叶红英笑嘻嘻地说道。
“姐,该不会是人家把这些绿豆粉都白给你了吧?你呀,咱们可不能随便占人家便宜呢,呆会你一定记得给人家送过银子去啊!”叶红杏又岂会不知道叶红英心里在打些什么主意?白了姐姐一眼,叶红杏接过了绿豆粉的袋子,随手掂了掂,跟着就朝着王厨所在的摊位走去。
王厨的摊位主营的是烙饼。王厨的手艺在十里八乡可谓是非常知名的,在他手中,饼往往是又香又薄又脆,里面带着些葱花之类的东西,让人光是看上一眼就觉得满口齿香,当真是一位烙饼的好厨子!
“杏儿,你这些绿豆粉恐怕做不了多少吧?”王厨接过了叶红杏手里盛绿豆粉的袋子,先是掂了掂,然后看向了杏儿。
“足够了。”叶红杏淡淡地道。
“那就行。”王厨说完就不再说话,而是飞快地将一旁的香葱切成了末,又取来几只碗,将绿豆面和面粉放到了一个大碗里,混匀,然后放了一些水和面。
“做成糊糊就行了。”叶红杏在一旁指导。
王厨自然知道什么叫糊糊,于是又往碗里放了些许水,将面完全调成了非常均匀的面糊。
一旁烙饼的锅子一直都是热的,王厨随手将平底的锅子刷了刷,倒了些许油,用铲子将油抹匀了,然后飞快地瞅了叶红杏一眼。
“拿勺子,舀两勺,端起锅来摇。”叶红杏按照自己记忆中煎饼果子的做法,一步一步地教给王厨。
王厨立刻拿起一旁的干净抹布,垫在了平底锅的锅沿上,然后两手不住地摇晃转动,直到锅里的面粗均匀地铺满了锅面。
“打鸡蛋,后面按照我告诉你的做。”叶红杏淡淡地又说。
这次王厨非常熟练地从自己右边的篮子里摸出了俩鸡蛋,然后磕在锅沿,将鸡蛋打在了刚刚摇匀烙热的饼上面,跟着,用铲子飞快地将鸡蛋蛋黄和蛋清都混合均匀地涂在了饼面上。
“翻个儿。”叶红杏忍不住道。
王厨飞快地将饼翻了个个儿,然后右手飞快地又拿过了些葱花,掀起饼并扔在了饼下边,随即右手中的铲子用力地压了压饼,略微一等,又将饼翻了个身。
饼上面已经开始散发出了鸡蛋的香气,诱人的金黄色配以小葱的翠绿颜色,光是看一眼就让人胃口大开。
叶红杏已经可以听见一旁范小胖毫无形象地吞咽口水的声音了。当然,这个时候的杏儿其实也没工夫去笑话小胖,因为就连她自己也在不住地咽着口水呢!
记得前世的自己就非常爱吃这种小吃,要不是后来觉得自己若是总吃这种既营养又美食的食物的话,一定会把自己养成一头肥猪,恐怕叶红杏还会一直让这种美食伴随着自己呢!
“老李,要点酱!甜面酱!”王厨趁着饼还没熟,赶紧冲不远处的一个老头喊了一声。那老头又矮又瘦,吃力地弯腰从身后拿过来一罐甜面酱,然后就负着手站在王厨身边看他烙饼。
饼熟了,王厨搔了搔头,有些无助地看向了杏儿。
叶红杏微微一笑,对范小胖道:“去那边要两根油条过来。”
“哎!”范小胖正觉得这样烙出来的饼,香是香了,不过却还不够惊艳,此时听杏儿说要拿油条过来,范小胖顿时就觉得新鲜起来,忙飞快地跑过去拿了两根油条回来。
那王厨接了,将油条一铲斩成两段,然后裹在了刚才烙的面饼中间,涂了些甜面酱在上面,然后又将饼细细地叠了起来,放入了纸袋里,递给了叶红杏。
这次叶红杏却没接,而是看向了一旁正在猛咽口水的范小胖:“你吃了吧。”
范小胖等的就是这句话,直接一把抢过那个还冒着腾腾热气的煎饼果子,狼吞虎咽地就吃了起来,一边吃一边还含糊不清地嚷嚷着“好吃”!
叶红杏却是笑着摇了摇头,这种裹油条的煎饼果子其实算是比较原始的版本了,记得自己前世看到的,里面裹的却不是油条,而是馃子。
另外,煎饼果子里还可以放些胡萝卜丝、生菜、土豆丝之类的东西,当然,这些东西都要在烙饼的过程中一并煎熟。
“杏儿,你们不想吃吗?很好吃的呢!”范小胖这边已经啃的满嘴都是油了,那王厨为了讨好杏儿,油可没少放,谁知道杏儿却是不想吃这么油腻的东西,直接让给了范小胖这个吃货。
“王叔,你这次直接用面粉烙一张饼,还是那样放鸡蛋,不过要在饼上面戳一个小洞,洞不能破,将鸡蛋灌进这个洞里面,另外,还得弄些胡萝卜丝、生菜丝之类的东西,要是有香肠的话,最好也弄根香肠烤上一烤。对,最后都是一样,把这些东西都裹进烙好的饼里面,趁热吃。哎,油少放!”叶红杏说着说着,见那王厨又是猛地倒了一堆油,她可不想又吃到油腻到不行的东西,于是赶紧出声制止。
那王厨只是嘿嘿地笑,也不以为意,毕竟杏儿是在教他做好吃食,他用那么多油只不过是为了要讨好杏儿而已,可杏儿却说放油多了会腻,王厨心知肚明,于是也就按照杏儿教的法子又做了起来。
这一次做的时间却是长了些,因为他和的面比较硬,烙出饼来的时候饼也就硬了许多。再加上第一次灌鸡蛋到饼里面,王厨对于这一项操作并不熟练,以致他用筷子挑破了好几处地方,这才顺利地将搅拌均匀又放了盐的鸡蛋倒进了饼里面。
饼烙熟的这段时间里,王厨又按照叶红杏的要求,将胡萝卜丝和土豆丝都放在平板锅里翻炒了一下,然后又从不远处卖生菜的小贩摊上要了两片生菜叶子,放在烙熟的饼上边,抹了甜面酱后,王厨将饼细心地卷了起来,放进纸袋子里递给了叶红杏。
叶红杏接过纸袋子,轻轻地在烙好的饼上面咬了一口。因为烙的饼非常脆,非常香,里面裹着的胡萝卜和生菜又都涂上了甜面酱,口味非常不错,所以叶红杏咬了这一口后,整个人满足得几乎都快要飞起来了!
实在是,太美味了!
“杏儿,有那么好吃吗?王叔,麻烦你给我也做一份吧,我也想尝尝呢!”一旁的叶红英见范小胖和杏儿都一人抱着一样美食在大嚼特嚼,只有自己现在还是两手空空的,顿时就想着让王厨也帮自己做上一份。
“没问题!”王厨也想趁着今天的机会多练练手,顺便自己也研究一下这两种新鲜小吃的做法,看看究竟要怎么做才能让这两样小吃有更佳的口味。当叶红英终于吃到跟叶红杏手中拿着的烙饼一模一样的美食时,她的嘴巴里发出了和叶红杏一模一样的满足叹息声:“实在是……太好吃了!杏儿,这东西叫什么名字?”“鸡蛋灌饼!”叶红杏说出了这道著名美食的名字!
小姐,您这做法……我去弄些材料来试试!”王厨有些犹豫,因为杏儿说的这样东西的做法他从来都没尝试过,所以心里很是没底。
“试试吧,这东西不太容易做坏,当然,你要是非要往糟糕处弄,我也没办法。”叶红杏挥挥手,赶走了王厨,这边叶红英也已经领着范小胖抱着一小袋子的绿豆粉回来了。
“我跟那边的掌柜的说了,这些绿豆粉算是赊的,等年底结算的时候再给他银子。”叶红英笑嘻嘻地说道。
“姐,该不会是人家把这些绿豆粉都白给你了吧?你呀,咱们可不能随便占人家便宜呢,呆会你一定记得给人家送过银子去啊!”叶红杏又岂会不知道叶红英心里在打些什么主意?白了姐姐一眼,叶红杏接过了绿豆粉的袋子,随手掂了掂,跟着就朝着王厨所在的摊位走去。
王厨的摊位主营的是烙饼。王厨的手艺在十里八乡可谓是非常知名的,在他手中,饼往往是又香又薄又脆,里面带着些葱花之类的东西,让人光是看上一眼就觉得满口齿香,当真是一位烙饼的好厨子!
“杏儿,你这些绿豆粉恐怕做不了多少吧?”王厨接过了叶红杏手里盛绿豆粉的袋子,先是掂了掂,然后看向了杏儿。
“足够了。”叶红杏淡淡地道。
“那就行。”王厨说完就不再说话,而是飞快地将一旁的香葱切成了末,又取来几只碗,将绿豆面和面粉放到了一个大碗里,混匀,然后放了一些水和面。
“做成糊糊就行了。”叶红杏在一旁指导。
王厨自然知道什么叫糊糊,于是又往碗里放了些许水,将面完全调成了非常均匀的面糊。
一旁烙饼的锅子一直都是热的,王厨随手将平底的锅子刷了刷,倒了些许油,用铲子将油抹匀了,然后飞快地瞅了叶红杏一眼。
“拿勺子,舀两勺,端起锅来摇。”叶红杏按照自己记忆中煎饼果子的做法,一步一步地教给王厨。
王厨立刻拿起一旁的干净抹布,垫在了平底锅的锅沿上,然后两手不住地摇晃转动,直到锅里的面粗均匀地铺满了锅面。
“打鸡蛋,后面按照我告诉你的做。”叶红杏淡淡地又说。
这次王厨非常熟练地从自己右边的篮子里摸出了俩鸡蛋,然后磕在锅沿,将鸡蛋打在了刚刚摇匀烙热的饼上面,跟着,用铲子飞快地将鸡蛋蛋黄和蛋清都混合均匀地涂在了饼面上。
“翻个儿。”叶红杏忍不住道。
王厨飞快地将饼翻了个个儿,然后右手飞快地又拿过了些葱花,掀起饼并扔在了饼下边,随即右手中的铲子用力地压了压饼,略微一等,又将饼翻了个身。
饼上面已经开始散发出了鸡蛋的香气,诱人的金黄色配以小葱的翠绿颜色,光是看一眼就让人胃口大开。
叶红杏已经可以听见一旁范小胖毫无形象地吞咽口水的声音了。当然,这个时候的杏儿其实也没工夫去笑话小胖,因为就连她自己也在不住地咽着口水呢!
记得前世的自己就非常爱吃这种小吃,要不是后来觉得自己若是总吃这种既营养又美食的食物的话,一定会把自己养成一头肥猪,恐怕叶红杏还会一直让这种美食伴随着自己呢!
“老李,要点酱!甜面酱!”王厨趁着饼还没熟,赶紧冲不远处的一个老头喊了一声。那老头又矮又瘦,吃力地弯腰从身后拿过来一罐甜面酱,然后就负着手站在王厨身边看他烙饼。
饼熟了,王厨搔了搔头,有些无助地看向了杏儿。
叶红杏微微一笑,对范小胖道:“去那边要两根油条过来。”
“哎!”范小胖正觉得这样烙出来的饼,香是香了,不过却还不够惊艳,此时听杏儿说要拿油条过来,范小胖顿时就觉得新鲜起来,忙飞快地跑过去拿了两根油条回来。
那王厨接了,将油条一铲斩成两段,然后裹在了刚才烙的面饼中间,涂了些甜面酱在上面,然后又将饼细细地叠了起来,放入了纸袋里,递给了叶红杏。
这次叶红杏却没接,而是看向了一旁正在猛咽口水的范小胖:“你吃了吧。”
范小胖等的就是这句话,直接一把抢过那个还冒着腾腾热气的煎饼果子,狼吞虎咽地就吃了起来,一边吃一边还含糊不清地嚷嚷着“好吃”!
叶红杏却是笑着摇了摇头,这种裹油条的煎饼果子其实算是比较原始的版本了,记得自己前世看到的,里面裹的却不是油条,而是馃子。
另外,煎饼果子里还可以放些胡萝卜丝、生菜、土豆丝之类的东西,当然,这些东西都要在烙饼的过程中一并煎熟。
“杏儿,你们不想吃吗?很好吃的呢!”范小胖这边已经啃的满嘴都是油了,那王厨为了讨好杏儿,油可没少放,谁知道杏儿却是不想吃这么油腻的东西,直接让给了范小胖这个吃货。
“王叔,你这次直接用面粉烙一张饼,还是那样放鸡蛋,不过要在饼上面戳一个小洞,洞不能破,将鸡蛋灌进这个洞里面,另外,还得弄些胡萝卜丝、生菜丝之类的东西,要是有香肠的话,最好也弄根香肠烤上一烤。对,最后都是一样,把这些东西都裹进烙好的饼里面,趁热吃。哎,油少放!”叶红杏说着说着,见那王厨又是猛地倒了一堆油,她可不想又吃到油腻到不行的东西,于是赶紧出声制止。
那王厨只是嘿嘿地笑,也不以为意,毕竟杏儿是在教他做好吃食,他用那么多油只不过是为了要讨好杏儿而已,可杏儿却说放油多了会腻,王厨心知肚明,于是也就按照杏儿教的法子又做了起来。
这一次做的时间却是长了些,因为他和的面比较硬,烙出饼来的时候饼也就硬了许多。再加上第一次灌鸡蛋到饼里面,王厨对于这一项操作并不熟练,以致他用筷子挑破了好几处地方,这才顺利地将搅拌均匀又放了盐的鸡蛋倒进了饼里面。
饼烙熟的这段时间里,王厨又按照叶红杏的要求,将胡萝卜丝和土豆丝都放在平板锅里翻炒了一下,然后又从不远处卖生菜的小贩摊上要了两片生菜叶子,放在烙熟的饼上边,抹了甜面酱后,王厨将饼细心地卷了起来,放进纸袋子里递给了叶红杏。
叶红杏接过纸袋子,轻轻地在烙好的饼上面咬了一口。因为烙的饼非常脆,非常香,里面裹着的胡萝卜和生菜又都涂上了甜面酱,口味非常不错,所以叶红杏咬了这一口后,整个人满足得几乎都快要飞起来了!
实在是,太美味了!
“杏儿,有那么好吃吗?王叔,麻烦你给我也做一份吧,我也想尝尝呢!”一旁的叶红英见范小胖和杏儿都一人抱着一样美食在大嚼特嚼,只有自己现在还是两手空空的,顿时就想着让王厨也帮自己做上一份。
“没问题!”王厨也想趁着今天的机会多练练手,顺便自己也研究一下这两种新鲜小吃的做法,看看究竟要怎么做才能让这两样小吃有更佳的口味。当叶红英终于吃到跟叶红杏手中拿着的烙饼一模一样的美食时,她的嘴巴里发出了和叶红杏一模一样的满足叹息声:“实在是……太好吃了!杏儿,这东西叫什么名字?”“鸡蛋灌饼!”叶红杏说出了这道著名美食的名字!