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能找到野菜。
哪知,这二十多天一来,情况就出现了变化:春江大酒店的客源越来越多,而他们另几家的却越来越少。尤其那些高端客户,现在全部往春江大酒店那边倾斜,以吃到春江大酒店的野菜为荣。他们另外几家酒店也试着搞野菜宴,但一者货源供应得不到保障,二者即使找到些野菜,但这些野菜就是不行,比春江大酒店的要差上不少。人们均是认定,春江大酒店的“野菜宴”才是正宗。他们这些酒店也派专业厨师去春江大酒店试吃过,还真是这样。
其实,同样是五星级大酒店,这厨师的手艺和水平并不相上下,但这原材料差了,却没得办法更改,他们这些酒店的厨师“巧妇难为无米之炊”,所以这普通野菜宴便上不了档次。结果,他们这些酒店搞的野菜宴,反倒成了“画虎不成反类猫”。这样一来,酒店餐饮部的日子便越来越难过了。由此直接影响到酒店的客房入住率、娱乐消费率等等。而在通达集团高层中,更有董事会成员依据品牌策略部的分析报告认定,这样的发展情况,时间一旦久了,他们酒店就有被弱化的可能,而同一时期,春江大酒店则会被不断强化。从这个角度说来,对酒店的长远发展是很有影响的。
更重的一点是,这未来的三个月,却包括两个重要的节日:元旦节,春节!这可是酒店的传统消费高峰期。他们酒店绝对不能错过这两个高峰期。因此,酒店高层对他们下达了“死命令”。
在这种情况下,他们几个才一齐出动,请我帮忙。
原来如此。
只到这个时候,我才理解这搞商业的,这预警机制还真是超级强大。就这么大点事,立即能够上升到集团发展的战略高度,偏偏还真像是那么回事。
至于我的那些野菜,当然是其他地方野菜无可比拟的。这当然与我们那大山的土壤条件有极大的关系;另一点更重要的,则是大山独有的高山气候,也不是其他地方可以比拟的。因此,这野菜当然要好得多,也有着特别的地域特色。对于这一点,我充满着自信。
尽管,我并不认为,我的那些野菜就能决定一家或是几家五星级大酒店的发展,因此,初听这四人之言,我甚至有种天方夜谭的感觉。但想想自己的那些野菜竟然这样地被重视、受欢迎,我当然兴奋。
想到这里,我却发现程达进几个一直在沉默,似乎在等我表态。也不知怎么地,我心头突然一软:他们的话都说到这个份上了,我还真得帮他们想想办法了。只是,这急促之间,我却实在不知如何处理。
当然,我可以变通。因为与春江大酒店签合同的只是我,如果我让灵子她们几个,或是以我那新公司的名义,给另几个大酒店供应野菜,任何人是无法找我麻烦的。但那样做,我似乎对不起春江大酒店,尤其是贺国谦。
看来,我得想一个两全其美的办法。
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能找到野菜。
哪知,这二十多天一来,情况就出现了变化:春江大酒店的客源越来越多,而他们另几家的却越来越少。尤其那些高端客户,现在全部往春江大酒店那边倾斜,以吃到春江大酒店的野菜为荣。他们另外几家酒店也试着搞野菜宴,但一者货源供应得不到保障,二者即使找到些野菜,但这些野菜就是不行,比春江大酒店的要差上不少。人们均是认定,春江大酒店的“野菜宴”才是正宗。他们这些酒店也派专业厨师去春江大酒店试吃过,还真是这样。
其实,同样是五星级大酒店,这厨师的手艺和水平并不相上下,但这原材料差了,却没得办法更改,他们这些酒店的厨师“巧妇难为无米之炊”,所以这普通野菜宴便上不了档次。结果,他们这些酒店搞的野菜宴,反倒成了“画虎不成反类猫”。这样一来,酒店餐饮部的日子便越来越难过了。由此直接影响到酒店的客房入住率、娱乐消费率等等。而在通达集团高层中,更有董事会成员依据品牌策略部的分析报告认定,这样的发展情况,时间一旦久了,他们酒店就有被弱化的可能,而同一时期,春江大酒店则会被不断强化。从这个角度说来,对酒店的长远发展是很有影响的。
更重的一点是,这未来的三个月,却包括两个重要的节日:元旦节,春节!这可是酒店的传统消费高峰期。他们酒店绝对不能错过这两个高峰期。因此,酒店高层对他们下达了“死命令”。
在这种情况下,他们几个才一齐出动,请我帮忙。
原来如此。
只到这个时候,我才理解这搞商业的,这预警机制还真是超级强大。就这么大点事,立即能够上升到集团发展的战略高度,偏偏还真像是那么回事。
至于我的那些野菜,当然是其他地方野菜无可比拟的。这当然与我们那大山的土壤条件有极大的关系;另一点更重要的,则是大山独有的高山气候,也不是其他地方可以比拟的。因此,这野菜当然要好得多,也有着特别的地域特色。对于这一点,我充满着自信。
尽管,我并不认为,我的那些野菜就能决定一家或是几家五星级大酒店的发展,因此,初听这四人之言,我甚至有种天方夜谭的感觉。但想想自己的那些野菜竟然这样地被重视、受欢迎,我当然兴奋。
想到这里,我却发现程达进几个一直在沉默,似乎在等我表态。也不知怎么地,我心头突然一软:他们的话都说到这个份上了,我还真得帮他们想想办法了。只是,这急促之间,我却实在不知如何处理。
当然,我可以变通。因为与春江大酒店签合同的只是我,如果我让灵子她们几个,或是以我那新公司的名义,给另几个大酒店供应野菜,任何人是无法找我麻烦的。但那样做,我似乎对不起春江大酒店,尤其是贺国谦。
看来,我得想一个两全其美的办法。
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