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笔趣阁 www.bqgkk.com,戏精老公今天作死没无错无删减全文免费阅读!

在裴斯年手里。

    这也是他之所以担当评委的主要原因。

    他绝对是,名副其实的,美食界大佬。

    评委聊天时,汪小悌正在有条不紊的处理海鳌虾,一边动作一边解说:

    “因为只有5分钟时间,所以配菜已经提前处理完毕,海螯虾的肉质十分鲜嫩,口感顺滑鲜甜,是刺身界的顶级食材之一,只需要稍加调味,就能美味无穷,非常适合做成冷菜——”

    他显然在家里练习过无数次,此刻手法娴熟的为虾肉去除虾线,然后放入橄榄油、小茴香拌匀,并用上简洛西借他的半个柠檬,挤了些柠檬汁进去,接着便开始摆盘。

    最下面铺一层蛋白碎打底,蛋白碎上撒一层蛋黄碎,蛋黄碎上再铺一层洋葱粒,然后又铺了一层啫喱状调料,这才小心翼翼把虾肉摆上去。

    这一盘新西兰海鳌虾冷盘已经成型,蛋白雪亮,蛋黄橙金,洋葱粒被透明的啫喱和粉嫩的虾肉盖住,只隐隐约约透出一点紫色。

    整个摆盘层次分明,晶莹剔透,色彩杂而不乱,让人看了就极有食欲。

    然而汪小悌还嫌不够,又在四周撒上几片绿色香料叶子作为点缀,最后的最后,他挖了一勺鱼子酱,像塔尖似的堆在食物顶部!

    哗!

    盘中所有食材的鲜味,一瞬间全被引了出来!

    所有选手的目光都起了变化,他们目不转睛的盯着汪小悌的菜!就连简洛西也不禁暗赞一声:妙啊!

    如果说刚才那些选手的菜,是家庭式的业余西餐,那么汪小悌这一盘海鳌虾,绝对是餐厅级的高级料理!

    蛋黄要处理得粒粒分明并非易事,啫喱酱料既要烘托出虾肉鲜美,又不能喧宾夺主,更非易事!还有最后鱼子酱的神来之笔,用量也非常考究!

    她也好想做一道这样的高级料理啊!

    不过,她想一想海鳌虾的价格,再想一想那勺鱼子酱的价格……

    唉,西西肉疼!

    汪小悌将菜端上评委座位前的长桌。

    三位评委依次品尝。

    裴斯年的人设一点儿也不崩,只吃一口就放下刀叉,神态冷傲的沉默不语,仿佛这样高级的食材,吃在他嘴里跟那大街上的豆浆油条也没什么区别。

    霍克大厨尝了一口虾肉,用银色叉子翻了翻下层的啫喱,问道:“啫喱是怎么处理的?”

    汪小悌忙回道:“用木鱼花和昆布熬煮过滤,再放入琼脂混合熬煮1分钟,然后低温冷藏,形成啫喱。”

    霍克轻轻颔首:“琼脂的用量如果过少,会影响啫喱成型,用量过多,会有一嘴胶脂味儿,下次要注意,不过作为一位业余厨师,你已经做得很不错了。”

    他举起绿圈牌,给了汪小悌通过。

    汪小悌嘴角抑制不住的上扬,赶紧弯腰说谢谢。

    漂亮大姐姐米柔笑着称赞道:“很难想象业余厨师会有这样棒的表现,看你的资料,你今年刚过21岁,但是你刚才处理鳌虾的手法,就像一个拥有好几年掌厨经验的大厨。我认为你非常有厨艺天赋,期待你接下来更多的表现。”

    米柔也举了绿圈圈,通过。

    连续两个通过,哪怕裴斯年给出红叉,汪小悌也有资格进入晋级赛了!

    他又惊又喜,如果能拿到三个通过,他将会是晋级赛中头一人!

    毕竟裴斯年这狗东西,至今一个绿圈都没给!

    汪小悌眼巴巴看向裴斯年——

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