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    第百九章 闻香

    感谢热恋^^亲的打赏支持!

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    说笑之间,鱼块已是自然喷发出香气来,麻辣鲜香,糜集其中,书玉闻之欲醉,恨不能揭开锅盖,一探究竟。

    不过只是想想,自然是不能真这样去做,煮菜最忌讳不住手地开盖,忽冷忽热,因让其自由于锅中发挥消糜,方是最佳烹饪之法。

    俗话说,千滚豆腐万滚鱼,煮鱼是最耗的, 这当儿,书玉自然也没闲着,这就着手,预备冷盘了。

    “将这风鸡切丝,风鹅就不必了,二煮有一即可, 腊肉切肉,待会与新鲜菜苔同炒。糟茄子不必动它,这样完整上盘最好,保护汁水其中,方不坏其味。”书玉一一吩咐。

    皮家娘子听后,拿起块风鸡就要切来,书玉见后,赶紧阻止道这样不对,皮嫂子,生鸡肉方需刀切, 熟者只要手撕即可。”

    说着书玉亲自动手,沿鸡肉肌理走向,慢慢撕来,大小注意保持一至,再骨头,最后装盘,成功。

    皮家娘子见她操作如此纯熟,不免惊异,酒儿笑道是这样,皮嫂子不必失惊。”

    刘妈妈正要下刀切肉,因是切惯猪肉的,便斜着走刀,书玉又叫妈妈留神!这是牛肉!”

    刘妈妈细看手中肉块,果见比猪肉糙了一些,放于鼻下闻闻,倒真有牛肉特有的韵香,于是也笑道我如今也糊涂了,只不知原来这是风干的牛肉呢!”

    甘儿伸过头来,笑道这可是毛娘子于家中有名的风干巴子牛肉,你们试过就了,一吃忘不掉!”

    书玉听见这话,馋虫就直接爬将出来,心想大厨做菜,总要尝尝才知其味,就偷偷吃一小块,也能说得。

    当下就伸手,捏起刘妈妈切好的一片,放进嘴里,品尝之下,但觉肌理滑香,嚼之不觉费劲,吃后不觉有渣,最关健是其滋味,咸淡适度自不必说,里中必有加入花椒调味,吃起来清美湛香,微带麻辣,当是腌肉之中的隽品也。

    好,书玉十分之满意,让刘妈妈横着运刀,横切牛羊斜切猪,这个是切丝切片的原则,书玉本从书中看来,此时也派上了用场。

    这里众人忙得不迭,那边贵四鬼头鬼脑地伸头进来,他本是有些担心,怕书玉是个花架子,中看不中用,这差事就搅坏了,于是想先打探,若实在糟糕,他也好早早到老爷面前请罪。

    不想刚进后头,还不曾入厨房里,他就先闻见阵阵香气,五味杂全,诱人垂涎,不赖嘛,他将提到口里的心放回一半,略感安定。

    “贵四,你跑来了?”露儿正出来取水,见他一付呆样站在门口,不禁好奇。

    “我且问你,这厨娘怎样?”贵四见有人来,正好抓住问问。

    露儿撇嘴道人是不,手艺也好,只比不上毛娘子罢了。”

    贵四见说,将头抻出来向厨房里看了看,见无人听见,方才放心又道毛娘子走时,可吩咐你?”

    露儿点头,却又摇头她开始说,不要理会新来的厨子,且不许弄她的,又怕乱了次序,又怕混进脏去。”

    贵四大感着慌那如何是好?不叫用她的物件,如何做得好菜?这厨娘本自没带来。”

    露儿又撇嘴后来她又说,算了,厨房里的也是老爷的,若做得不好,也失了老爷的面子,要乱就乱,要脏就脏吧。这不,我跟甘儿就没拦着,这新来的连毛娘子的泡菜坛子都开了,我们也没得话说。”

    贵四长出一口气去,又道毛娘子就是心疼老爷,说得也是极在理的。你想,那麻子不来, 一是为钱,二是有意要看看咱家老爷出丑,若真出了差子,饭菜上不得台面,可不叫人笑死了!”

    露儿依旧撇嘴你这人,没个脑子是怎的?毛娘子走在先, 麻子毁约在后,说到一处去?不过毛娘子心疼老爷是真的,她在时自不必说,就如今要走了,心里还是放不下这档子事,又怕老爷吃不好,又怕走了,没个适当的人来弄,这不,样样料理周全,人才出得门去。”

    贵四听后忙问今儿只是试做,你就将备料都拿出来了,那明儿正日子办?”

    露儿对着他额头就戳了一下,怒道你当我跟你一样傻?毛娘子留下单子,我们外头现买就成了,你当几日前就买得了放在这里?这天热的,直等着发臭不成?!”

    二人... -->>

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