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第百七十七章 忙碌
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书玉一席话说得皮氏有些羞愧地低下了头。她原也是好意,怕楼上等到急了,便想早些将菜弄得了送上去,不想忙中出错,那肉切得有些参差不齐,书玉说得也没错,她自己如今细看,也觉得跟狗啃了似的,如今呈得上去?
“嫂子别急!”书玉看出她心思来,教训过后,便又安慰道:“他们这些人有得说话呢!就略迟些也不妨事,东家有办法混过去,总比将不成样的菜送上去就好得多。”
皮氏忙点头不已,老怪本在外间择菜剔骨,见自家婆娘关键时刻掉链子,忍不住开口要骂,书玉忙冲他使了个眼色,示意不可,于是硬生生又忍了回去,只是到底不曾彻底憋住,见皮氏走过身边时,开口小声道:“如今却是怎样?灯台不照自己,平日里还总张着嘴儿说我,如今也现世了。”
皮氏看看书玉眼前站着,不好就回过嘴去,暗中过去时,却悄悄踩了老怪一脚。这一下力道不下,她是走惯山路的大脚婆姨,脚上甚是有劲。老怪吃她这一下,忍不过,疼得大叫起来。
刘妈妈正在案上和面,听见这声音倒被唬了一跳,忙赶着就问:“咋了咋了?昨儿买来的老鹅,被人就剁去了脚不成?”
书玉听见,大笑起来,皮氏与老怪,先是脸红红不吭气,过后想想也实在好笑,遂也嘿嘿地笑了出来。
一场玩笑过后,厨房里紧张的气氛方才有所缓解,众人平下心来,定下气去,安安稳稳,有条有序地进行了下去。
外头楼下,柱子喜子忙前忙后,凉菜上得差不多了,这里人大多点些下酒小菜,热炒倒也不多,不过也就是炒肉片,烩个鸭肉之类,书玉不过顷刻而就。
难就难在楼上,好在颜予轩心中有数,将人在外头先热闹了够,方才带进楼上,又赏析一遍屋里摆设,方才正经坐了下来。
这时书玉们的凉菜也都已备好,送了上来。颜予轩招呼着,又见天井里小戏子们装扮已毕,清曲锣鼓已舞弄起来,遂坐于席间。等到拿牙笏的上来叩头请点戏,各人点了一出,就依次而唱,这就又过去不少时间,也给书玉空出些手来。
楼上几席是昨儿就说定了的,因此菜式都是头天定好的,书玉早将材料预备下了。见八样凉菜送上后,书玉便开始对付后头大菜。
依商定好的,书玉小心做着,热炒注意着火候,一个炒虾段,书玉手起勺落,眼直盯得牢牢的不敢怠慢,正正七勺半后,起锅呈上。
“小姐,这分量是不是少了点?”酒儿来预备送菜,见八寸大的青花盘子里,不过中间一围大虾,四周空空如也,心里便觉得有些玄乎。
“没事,就这量儿!炒虾段不可多了下锅,不然老嫩不齐,吃起来就不爽口了!这原是东家教我的秘密!你放心送上去就是,我保你无事!”书玉手里已在忙着下一道菜了,嘴上还在笑着回道。
如今我也是多线程机器了!见自己忙而不乱,一双手干几样事,书玉心中甚感得意,亦对自己生出些敬佩之意来。
楼下第一批客人已吃近尾声,开始要上点心了。刘妈妈将蒸笼一一打开,盛盘送上。她做的点心书玉是放心的,不过略看过摆样合适,便叫送上去。再依广告上所言,一桌送一份栗子糕就是。
旁的且不用说了,这栗子糕的的确确是这东恩楼的招牌点心。栗子新鲜个大,饱满香甜自不必说了。煮出来后,细捻成面,再小心和入自制的枣泥,蒸热出来后,再趁软和于上头洒些炒香的松子杏仁,见端出来,就是如同玉脂初齑,邑润清鲜。
吃一口下去,上头果仁因是最后洒上去的,入口便是香、酥、脆三者并齐,落后尝到糕体,便觉芳而不濡,爽而不腻,甜不齁人,丹醴湛溢。
“店家,这糕点甚是来得!我要多得一份,带回去给我家娘子享用!”一位客人吃得满意之极,当即开口下订。
喜子乐不自禁,屁颠屁颠地跑去后头传话,直说招牌就是招牌,小姐就是小姐,主意出得厉害,手艺更是不凡。
不料他这里话音未落,柱子也一头是汗地跟了进来,说外头人见有人落订,也能不肯落后,一时凡吃过了都要订,楼下上了三桌客人,这就多卖出去三份栗子糕。
“我说没错吧?先头妈妈看了广告纸, 还说不行,小气得不肯... -->>
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“嫂子别急!”书玉看出她心思来,教训过后,便又安慰道:“他们这些人有得说话呢!就略迟些也不妨事,东家有办法混过去,总比将不成样的菜送上去就好得多。”
皮氏忙点头不已,老怪本在外间择菜剔骨,见自家婆娘关键时刻掉链子,忍不住开口要骂,书玉忙冲他使了个眼色,示意不可,于是硬生生又忍了回去,只是到底不曾彻底憋住,见皮氏走过身边时,开口小声道:“如今却是怎样?灯台不照自己,平日里还总张着嘴儿说我,如今也现世了。”
皮氏看看书玉眼前站着,不好就回过嘴去,暗中过去时,却悄悄踩了老怪一脚。这一下力道不下,她是走惯山路的大脚婆姨,脚上甚是有劲。老怪吃她这一下,忍不过,疼得大叫起来。
刘妈妈正在案上和面,听见这声音倒被唬了一跳,忙赶着就问:“咋了咋了?昨儿买来的老鹅,被人就剁去了脚不成?”
书玉听见,大笑起来,皮氏与老怪,先是脸红红不吭气,过后想想也实在好笑,遂也嘿嘿地笑了出来。
一场玩笑过后,厨房里紧张的气氛方才有所缓解,众人平下心来,定下气去,安安稳稳,有条有序地进行了下去。
外头楼下,柱子喜子忙前忙后,凉菜上得差不多了,这里人大多点些下酒小菜,热炒倒也不多,不过也就是炒肉片,烩个鸭肉之类,书玉不过顷刻而就。
难就难在楼上,好在颜予轩心中有数,将人在外头先热闹了够,方才带进楼上,又赏析一遍屋里摆设,方才正经坐了下来。
这时书玉们的凉菜也都已备好,送了上来。颜予轩招呼着,又见天井里小戏子们装扮已毕,清曲锣鼓已舞弄起来,遂坐于席间。等到拿牙笏的上来叩头请点戏,各人点了一出,就依次而唱,这就又过去不少时间,也给书玉空出些手来。
楼上几席是昨儿就说定了的,因此菜式都是头天定好的,书玉早将材料预备下了。见八样凉菜送上后,书玉便开始对付后头大菜。
依商定好的,书玉小心做着,热炒注意着火候,一个炒虾段,书玉手起勺落,眼直盯得牢牢的不敢怠慢,正正七勺半后,起锅呈上。
“小姐,这分量是不是少了点?”酒儿来预备送菜,见八寸大的青花盘子里,不过中间一围大虾,四周空空如也,心里便觉得有些玄乎。
“没事,就这量儿!炒虾段不可多了下锅,不然老嫩不齐,吃起来就不爽口了!这原是东家教我的秘密!你放心送上去就是,我保你无事!”书玉手里已在忙着下一道菜了,嘴上还在笑着回道。
如今我也是多线程机器了!见自己忙而不乱,一双手干几样事,书玉心中甚感得意,亦对自己生出些敬佩之意来。
楼下第一批客人已吃近尾声,开始要上点心了。刘妈妈将蒸笼一一打开,盛盘送上。她做的点心书玉是放心的,不过略看过摆样合适,便叫送上去。再依广告上所言,一桌送一份栗子糕就是。
旁的且不用说了,这栗子糕的的确确是这东恩楼的招牌点心。栗子新鲜个大,饱满香甜自不必说了。煮出来后,细捻成面,再小心和入自制的枣泥,蒸热出来后,再趁软和于上头洒些炒香的松子杏仁,见端出来,就是如同玉脂初齑,邑润清鲜。
吃一口下去,上头果仁因是最后洒上去的,入口便是香、酥、脆三者并齐,落后尝到糕体,便觉芳而不濡,爽而不腻,甜不齁人,丹醴湛溢。
“店家,这糕点甚是来得!我要多得一份,带回去给我家娘子享用!”一位客人吃得满意之极,当即开口下订。
喜子乐不自禁,屁颠屁颠地跑去后头传话,直说招牌就是招牌,小姐就是小姐,主意出得厉害,手艺更是不凡。
不料他这里话音未落,柱子也一头是汗地跟了进来,说外头人见有人落订,也能不肯落后,一时凡吃过了都要订,楼下上了三桌客人,这就多卖出去三份栗子糕。
“我说没错吧?先头妈妈看了广告纸, 还说不行,小气得不肯... -->>
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