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去指点了下,让他们 如何给鹅开膛破肚,怎么样洗,才不会破块整体的美感,从鹅的脖颈处割下,将鹅体分为两半,以出鹅筋。
孟绍大叫着,“小玉水烧开了已经,接下来要干什么呀?”
沈袭玉让那大婶托着分好的鹅,将它放进锅里,在开水里过了一遍,煮尽血水后,捞出来,另外再起锅,加入水,盐,黄酒,葱段,姜片,桂叶,苹果等,让孟绍看着火候,先大火,再到小中火,慢慢熬至脱骨。
元宝看着那些漂亮的鲜花汁液从自己手里缓缓流淌而出时,还散发出温馨的清香气,不由闻的醉了,他曾记得家中的姐妹,曾用这样办法制过胭脂,莫非小玉也要制胭脂不成?
那位大嫂哪里真敢让县长公子干活呀,赶紧就把灶上的活计接了过去,孟绍倒也没强求,原本就是图个乐子嘛。
他洗过了手,凑到元宝旁边,看见碗底那些色彩鲜明的花汁,好奇的问道,“元宝,这是什么东西?”
“花汁啊,笨,这个都不知道?”元宝立即来了精神,觉得自己好像干了什么不得了的大事一般。
唐云早就洗过手,又换了一套衣服走过来,有点可惜的说道,“可怜连英要忙镖局的事情,要不然今天也有口福了,我们以往四小公子,可是焦不离孟,孟不离焦的。”
一道黑影闪过,连英双手抱着胸口,竟是莫名其妙出现在庄子的大门口,嘴角竟是难得的勾了勾,顿时就让人感觉眼前一花,一种妖媚横生的感觉,“我来的正是时候。”
孟绍张牙舞爪的扑过去,想要拦着不让连英进入庄子里,“你个死人妖,我们忙活的时候,你在哪里,现在要吃了,你倒冒出来了,老实交待,来多久了。”
沈袭玉注意到连英的额头有微汗,便轻笑道,“孟大哥,你别冤枉了连大哥噢,估计他也是刚到,只是我这胭脂鹅脯还没制成功,你就闻到香气了,这鼻子也太灵了吧。”
元宝嘿嘿偷笑,接了一句嘴,“你说的没错,他属狗的。”
连英也不搭理他们,身影微移,已经如风一般,轻飘到了唐云的桌旁,顺势坐下来,捞起一杯茶,自顾自的喝了起来,一副坐吃美食上桌的架势。
沈袭玉让元宝将炖得熟烂的鹅筋用杵子碾碎,就和苹果橙子一样,碾的极碎极碎,然后用花汁和一定比例的水来调匀,再适当加些调味料,便慢慢形成了一碗色彩缤纷的酱汁。
这次试做花瓣酱汁的原料,为了色彩度统一一点,沈袭玉选择的是粉色的荷花花蕊,粉色的菊花花瓣,所以但那些材料完全被水中和了之后,酱汁呈现出 来的颜色是淡淡的粉色。
不但色彩艳丽漂亮,就像女儿家用的脂粉一般,就连香气也十分沁人心脾,菊花本就有提神明目的作用,荷花更是能活血化淤,经过灵泉水的提练,效果更盛。
“小玉姑娘,您快过来瞧瞧,这鹅脯成了没?”庄子里的大婶朝着沈袭玉招呼道,沈袭玉看事情都准备的差不多了,便赶元宝也去喝茶,元宝站了半天,腿也酸了,手也酸了,正需要休息呢。
沈袭玉小心的将鹅脯中的骨头慢慢托了出来,再将其放入锅中,加入适量清汤,白糖,蜂蜜,盐,红曲粉入味,待煮到汤汁浓稠时,淋入少许香油,然后起锅装盘,将花瓣酱汁放在一旁,又用花瓣装饰点缀。
如果不是金满楼垄断了鸡的原料市场,沈袭玉搞不好还想不起这道菜呢,前世看红楼梦时,每每被书中的美味吸引,也尝试着做过很多次,有成功也有失败,但是却颇有心得。
这次正好赶上了,可以趁机推出这道菜呢。
四小公子是出了名的富家公子,也是有名的吃货,今天邀请他们过来,一为试吃,二为以后的推广。
“小玉好了没有呀,我等的花儿都谢了。”孟绍咕哝着,上次一别,再见面,他又恢复了以往无赖的表情,沈袭玉自然也不会在意,倒省得像原先那般尴尬了,他能自己想通,那是最好不过的事情了。
“别急嘛,来了来了,麻烦大嫂将那些空盘子和洗干净的筷子帮我端出来。”
胖大婶受宠若惊,“这是小的应该做的,今天小的真是开了眼界了,从来没见人如此做过,不但用那些只能看不能吃的花做汁料,还得了此妙法去掉鹅通身的骨头呢。”
胖大婶再次问了一次,那些花吃下去真的没事吗?
直到看见沈袭玉亲手将一朵新鲜欲滴的菊花塞进嘴里,她才住了嘴,真没想到这些有钱人,胆儿真大,什么都敢吃啊?
去指点了下,让他们 如何给鹅开膛破肚,怎么样洗,才不会破块整体的美感,从鹅的脖颈处割下,将鹅体分为两半,以出鹅筋。
孟绍大叫着,“小玉水烧开了已经,接下来要干什么呀?”
沈袭玉让那大婶托着分好的鹅,将它放进锅里,在开水里过了一遍,煮尽血水后,捞出来,另外再起锅,加入水,盐,黄酒,葱段,姜片,桂叶,苹果等,让孟绍看着火候,先大火,再到小中火,慢慢熬至脱骨。
元宝看着那些漂亮的鲜花汁液从自己手里缓缓流淌而出时,还散发出温馨的清香气,不由闻的醉了,他曾记得家中的姐妹,曾用这样办法制过胭脂,莫非小玉也要制胭脂不成?
那位大嫂哪里真敢让县长公子干活呀,赶紧就把灶上的活计接了过去,孟绍倒也没强求,原本就是图个乐子嘛。
他洗过了手,凑到元宝旁边,看见碗底那些色彩鲜明的花汁,好奇的问道,“元宝,这是什么东西?”
“花汁啊,笨,这个都不知道?”元宝立即来了精神,觉得自己好像干了什么不得了的大事一般。
唐云早就洗过手,又换了一套衣服走过来,有点可惜的说道,“可怜连英要忙镖局的事情,要不然今天也有口福了,我们以往四小公子,可是焦不离孟,孟不离焦的。”
一道黑影闪过,连英双手抱着胸口,竟是莫名其妙出现在庄子的大门口,嘴角竟是难得的勾了勾,顿时就让人感觉眼前一花,一种妖媚横生的感觉,“我来的正是时候。”
孟绍张牙舞爪的扑过去,想要拦着不让连英进入庄子里,“你个死人妖,我们忙活的时候,你在哪里,现在要吃了,你倒冒出来了,老实交待,来多久了。”
沈袭玉注意到连英的额头有微汗,便轻笑道,“孟大哥,你别冤枉了连大哥噢,估计他也是刚到,只是我这胭脂鹅脯还没制成功,你就闻到香气了,这鼻子也太灵了吧。”
元宝嘿嘿偷笑,接了一句嘴,“你说的没错,他属狗的。”
连英也不搭理他们,身影微移,已经如风一般,轻飘到了唐云的桌旁,顺势坐下来,捞起一杯茶,自顾自的喝了起来,一副坐吃美食上桌的架势。
沈袭玉让元宝将炖得熟烂的鹅筋用杵子碾碎,就和苹果橙子一样,碾的极碎极碎,然后用花汁和一定比例的水来调匀,再适当加些调味料,便慢慢形成了一碗色彩缤纷的酱汁。
这次试做花瓣酱汁的原料,为了色彩度统一一点,沈袭玉选择的是粉色的荷花花蕊,粉色的菊花花瓣,所以但那些材料完全被水中和了之后,酱汁呈现出 来的颜色是淡淡的粉色。
不但色彩艳丽漂亮,就像女儿家用的脂粉一般,就连香气也十分沁人心脾,菊花本就有提神明目的作用,荷花更是能活血化淤,经过灵泉水的提练,效果更盛。
“小玉姑娘,您快过来瞧瞧,这鹅脯成了没?”庄子里的大婶朝着沈袭玉招呼道,沈袭玉看事情都准备的差不多了,便赶元宝也去喝茶,元宝站了半天,腿也酸了,手也酸了,正需要休息呢。
沈袭玉小心的将鹅脯中的骨头慢慢托了出来,再将其放入锅中,加入适量清汤,白糖,蜂蜜,盐,红曲粉入味,待煮到汤汁浓稠时,淋入少许香油,然后起锅装盘,将花瓣酱汁放在一旁,又用花瓣装饰点缀。
如果不是金满楼垄断了鸡的原料市场,沈袭玉搞不好还想不起这道菜呢,前世看红楼梦时,每每被书中的美味吸引,也尝试着做过很多次,有成功也有失败,但是却颇有心得。
这次正好赶上了,可以趁机推出这道菜呢。
四小公子是出了名的富家公子,也是有名的吃货,今天邀请他们过来,一为试吃,二为以后的推广。
“小玉好了没有呀,我等的花儿都谢了。”孟绍咕哝着,上次一别,再见面,他又恢复了以往无赖的表情,沈袭玉自然也不会在意,倒省得像原先那般尴尬了,他能自己想通,那是最好不过的事情了。
“别急嘛,来了来了,麻烦大嫂将那些空盘子和洗干净的筷子帮我端出来。”
胖大婶受宠若惊,“这是小的应该做的,今天小的真是开了眼界了,从来没见人如此做过,不但用那些只能看不能吃的花做汁料,还得了此妙法去掉鹅通身的骨头呢。”
胖大婶再次问了一次,那些花吃下去真的没事吗?
直到看见沈袭玉亲手将一朵新鲜欲滴的菊花塞进嘴里,她才住了嘴,真没想到这些有钱人,胆儿真大,什么都敢吃啊?